第八夜 (第9/12页)

一会儿，他将八大道凉菜拿了出来，虽然是川菜，但有中西结合的影子，尤其是漂亮的摆盘。而川菜的味型变化丰富，明十用的核心调料都是川系特色，麻辣、红油、椒麻等川式调味，同时还结合了像法国的银鳕鱼、加拿大的蛏子、西班牙的黑毛猪，和日本的和牛，广东的土鸭等等食材。当他用规格一样的、美丽的盘子将八道凉菜摆好，她感叹道：“你竟然用川味收尽天下食材了啊！这想法和构思太妙了！”

    每一样菜都是极为精致的，用的是法餐的艺术。

    他再做了一道非常精致的酸辣汤，大大的一个圆形白盘，只在最中间的一个圆里填上了美食，看起来有各色的小丸子，其实还是酸辣汤。他说道：“汤底里调入了鸡高汤、白胡椒和豆酱，圆圆的是rou，各种各样的rou，经过特别腌制，口感很弹牙，你可以试试。不过吃之前，还有最后一个仪式。”说完，他取出一个小瓶子，将瓶盖扭开，拿滴管在汤面上滴出青红两色的辣椒油，每滴一下，就是一个或红或绿的圆点，浮在汤面上而不散，可爱极了。

    这次，他示意她吃。于是她拿勺子挖了下去，神奇的一幕发生了，那只雪白的大碗里，那些红点绿点随着她的轻拌，像一尾尾游鱼，动了起来，在蜜糖色的汤汁里游弋，漂亮的要命。她惊喜得大叫，他示意她快吃。她一勺下去，才发现原来rou丸底下还暗藏了一枚鸡豆花两菜合为一体，层次十分丰富，竟是做到了吃鸡却不见鸡的境界。

    她很感动，笑着说，“阿十，你给了我好多的惊喜！”

    而他只是温柔地摸了摸她的头，没有别的话。

    他在厨房又忙碌了半小时，这一次，他端上来了几个装着硕大的几枚帝王蟹腿的铜锅。他揭开盖，椭圆形的长铜锅里，铺满了绿色的各种植物叶子作为摆盘，中间是一直只剥了一半壳的肥美蟹腿，蟹腿剥了壳的部分沾满了酱料，而没剥壳的红红的蟹腿更是红得分外诱人，单是香气就已经令她想要发狂，想要将蟹一口气吞噬干净。他让她别急，然后慢悠悠地涂上了五年陈的郫县豆酱，他说，“严格上来说，这道菜，是结合了川粤两种菜系的特色，我用的是炒。蟹腿的酥皮香脆内部柔软，我给你搭配的是金枪鱼腹油的酱汁和绿色罗勒汁的组合，沾蟹腿吃很棒。”

    他快速地替她拆蟹，沾上料汁碟子后，再递给她。她就着他递过来的叉子咬了一口，道：“这个秘制酱汁是灵魂，整体地烘托了腿rou的甜味。”

    “阿十，每一道菜都太好吃了，全是极品。你究竟还有多少道菜？！”

    他笑，捏了捏她小嘴，“不急，你慢慢吃。”

    不一会儿，他又端上来一个黑色的小盘子，盘子正中放着个糍粑，他说，“是用四川的圆糯米做的，我将青城山的老腊rou酿了进去，保证是原汁原味的川味。”

    她咬了一大口，又是唔唔声起，她咀嚼了好一会儿，说，“不止吧！绝对不止老腊rou！快说，你还放了什么秘制馅进去？！！”

    他轻笑，“还有一道外国食材，是伊比利亚黑毛猪rou。”

    “天啊！那个是顶级吃材！伊比利亚黑猪可是吃橡果长大的，所以有橡果香！”她惊叹，这种食材，做出来的全是米其林星级菜肴。

    明十摸了摸头，道：“从我哥明雪的三星酒店里拿的食材。”

    “天，你真的是大宝贝！”被美食贿赂了满满一肚子的十夜抱着他亲了又亲。

    这道糍粑，的确就是星级的，因为在糍粑的顶上还铺了一片咸蛋黄薄脆，薄脆上是法国的黑松露，他特意自己调配了酱汁，所以吃用时，分外的美妙，那种口感是多层次的。她问，“你的秘制酱汁，快点传授给我！”

    明十只好老老实实地回答，“是用意大利的白醋和咸蛋黄做成的沙巴翁酱。不难做的，我一说，你就懂了。有了这个酱，糯米油炸后的油腻感会去了大半，还能提升黑松露的味道。所以一定要有这个沙巴翁酱。”

    他又进厨房去了。

    十夜坐不住，也跟了过去。他一转身时，差点撞到她。他就嗔，“别跟个孩子似的。”这一次，他捧出来是个大扇贝，他说这道菜叫二荆条扇贝。摆盘很漂亮，依旧很法式。装盘的是大扇贝造型的托盘，托盘上是烘焙过的酥皮面塔，面塔也是一个扇贝的造型。面塔很坚固，上面盖着的是真扇贝，扇面还是挺大的。扇贝上还缀了一颗拇指大的圆珍珠。这道菜真的是好看极了！当他将珍珠拿起，递到她手中给她玩儿，而